日照りが続いているせいか色づきが良く甘みも多く
大変美味しく出来たそうです。
今年も、屑のさくらんぼをたくさんいただきジャム作りを
しましたが、お陰で色合いも良く美味しいジャムが
たくさん出来ました。
【純子ママのさくらんぼジャムの作り方】
水洗いをし、よく水切りし、一粒づつ種を取り出し
色の変わらないうちに鍋に移します。
火を入れる前に砂糖を入れ馴染ませてから中火で
１０分程煮詰める、この際クエン酸少々か又はレモン
三切れぐらいを加えると色合いが綺麗に仕上がります。
（さくらんぼ１ｋｇ：砂糖１００gが目安）
１０分程煮詰めているとかなり泡立ちが目立つようになる
この泡は『飽く』ですのでおたま等ですくって下さい。
同時に火は弱火にし、飽く取りを繰り返しながら一時間
程度煮詰める。（あまりかき混ぜないように）
煮詰まった状態では水分もかなり飛び、ほど良い飴状態に
なり出来上がり。
出来た物をビンなどに詰めて完成です。
【オーナーのチェリー酒作り】
「材料」さくらんぼ佐藤錦 ８００ｇ
アメリカンチェリー ２００ｇ （色付けの為）
氷砂糖 ８００ｇ
ホワイトリカー（果実酒用） ２７００cc
レモン 三切れ程度
冷暗所で保存してください、半年ぐらいでいただけますが
出来れば一年程置いていただければ尚、美味しくなります。
夏からは、昨年物を食前酒としてお出しします
お楽しみに
【純子ママのレシピの最新記事】
ジャム＆お酒を作るなんて！
何とも贅沢ですね〜♪
でも、ジャムは手間がかかって
大変そう・・・
ジャム作りとても楽しいですよ、何事もチャレンジ 一つの事に集中することで気分転換になっています。贅沢なんて事は有りません材料も（廃物？利用）では有りませんがそんな良いものを使わなくても結構出来ますよ。
これからも、ブルーベリーやグミなどにも
チャレンジしてみるつもりです。
また、機会を見つけて遊びに来てください。